Εάν γιορτάζετε την αγάπη, είτε την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου στις 14 Φεβρουαρίου, είτε όλο τον υπόλοιπο χρόνο, τα σοκολατάκια αυτά μπορούν να "λύσουν" το σώμα και το μυαλό από το άγχος κ.λ.π. και να οδηγήσουν το ταίρι σας και εσάς σε ωκεανούς αγάπης.
ΥΛΙΚΑ
-Για 250 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
-25 μαλακά αποξηραμένα δαμάσκηνα
-100 γρ. καρύδια
-¼ κ.γλ. σκόνη πιπιπέρι cayenne
-1½ κ.σ. σκόνη catuaba
Προαιρετικά: Κανέλλα, μοσχοκάρυδο, γαρύφαλλο, βανίλλια, ginger όλα σε σκόνη
Παραλλαγές
- Αντί αποξηραμένα δαμάσκηνα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χουρμάδες ή αποξηραμένα βερύκοκκα.
- Αντί καρύδια μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ψημένα ανάλατα cashews.
- Αντί σκόνη catuaba μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σκόνη από acai berries ή guarana ή maca.*
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
-Αφαιρείτε τα κουκούτσια από τα δαμάσκηνα.
-Γεμίζετε το κάθε δαμάσκηνο με ½ ή ¼ καρυδιού ανάλογα με το μέγεθός τους και κλείνετε καλά.
-Λειώνετε την κουβερτούρα σε μπαιν–μαρί, σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας ελαφρά που και που.
-Όταν λιώσει εντελώς, αποσύρετε από την φωτιά και προσθέτετε τις σκόνες.
-Ανακατεύετε απαλά και αφήνετε το μείγμα να κρυώσει ελαφρά .
-Με πηρούνι ή ξύλινο καλαμάκι από σουβλάκι, βουτάτε κάθε δαμάσκηνο στο μείγμα και μετά τοποθετείτε προσεκτικά σε λαδόκολλα.
-Όταν κρυώσουν τα τοποθετείτε (προαιρετικά σε χάρτινα φορμάκια ζαχαροπλαστικής) στο ψυγείο για 60’ περίπου, μέχρι να σφίξουν.
Μετά, εφ΄όσον ο χώρος δεν είναι πολύ ζεστός, μπορούν να διατηρηθούν εκτός ψυγείου.
Καλή επιτυχία !
©Ορσαλία Ψαρίδη
Διατροφολόγος TCM
*Οι σκόνες αυτές προέρχονται από φυτά του Τροπικού Δάσους του Αμαζονίου όπου οι αυτόχθονες πληθυσμοί γνώριζαν και χρησιμοποιούσαν σοφά, τόσο για την αφροδισιακή όσο και για τις άλλες θεραπευτικές τους δράσεις. Είναι ισχυρές ουσίες και συστήνεται να καταναλώνονται με μέτρο.
Αντενδείκνυνται σε ανθρώπους με καρδιαγγειακές δυσλειτουργίες, ιστορικό κρίσεων πανικού, εγκυμοσύνη, θηλασμό, γυναίκες σε εμμηνόπαυση με ' φουντώματα'.
